Заход 31.08 · обзор недели

Неделя 31.08

Планирую
Едоков3
Порций~19
Заходов2
ЕдимПн–Пт
Идея недели

Три простые линии, основную работу делает духовка. Один долгий пассивный процесс (говядина тушёная) в воскресенье и один короткий заход в среду (рыба + суп + рис). Острота, зелень и лимон — финишами на стол, база нейтральная для всех троих.

Что готовим
Говядина тушёная6 порций · заход 1
Что это«Говядина Веско для тушения», кубик, 1,6 кг (голяшки на кости в магазине нет), 2,5–3 ч в духовке 170 °C до «разваливается вилкой», в своей подливе
Гарнирнейтральное пюре из рассыпчатого картофеля (партия на Пн–Вт) + брокколи по Рамзи, свежая Пн–Чт
Подачатарелкой с пюре (Пн, Вт ужины) · во вторник обед Вити — тарелкой или рваная в лаваше с гремолатой
Финиш на столгремолата (петрушка + цедра + сырой чеснок), поджаренные сухари, острое — Вите. Опц. желатин в подливу — вместо мозговой кости
холодильник до чт 04.090–1 порц в банк
Куриный суп с лапшой7 порций · заход 2
Что этолёгкий суп: куриная грудка куском, картофель, морковь, пассерованные лук+морковь+сельдерей
Лапшаварится отдельно, кладётся в тарелку — в заготовке разбухла бы в кашу
Финиш на столукроп, долька лимона, острое — Вите
холодильник до вс 07.092 порц в банк (без картофеля/лапши/курицы)
Белая рыба в духовке6 порций · заход 2
Что этофиле трески / минтая / хека, сухой посол, 12–16 мин при 200 °C, чесночное масло + тимьян
Гарниррис (солёный, с маслом) + свежий салат огурцы/помидоры/укроп
Как едимСр — горячей сразу; Чт — холодной с салатом (греть — сухая сковорода 90 сек, не СВЧ)
холодильник до сб 06.09вакуум только холодной
Раскладка по дням
ДеньОбед ВитиУжин семьёй
Пн 01.09яйца / хлеб / остаткиговядина тушёная + пюре + брокколи + гремолата
Вт 02.09говядина (тарелкой / в лаваше)говядина тушёная + пюре + брокколи + гремолата
Ср 03.09яйца / хлеб / остаткирыба свежая + рис + брокколи + салат
Чт 04.09суп (сварен в ср)рыба холодная + рис + брокколи + салат
Пт 05.09супсуп + хлеб
Что уходит в морозилку банк на будущие недели
Банкне размораживаем в эту неделю
Говядина0–1 порция, если останется · разогрев до 74 °C, венчиком
Суп2 порции · без картофеля, лапши и курицы — добавить свежими при разогреве
Уже лежит2 порции терияки + рис — не трогаем
морозилка31.08 / 03.09
MealPrep · заход 31.08 · ~19 порций